VOCABULAIRE DE BASE UTILISE POUR LA DEGUSTATION DES VINS Examen gustatif : La dégustation en bouche fait appel à plusieur sens : le sens gustatif proprement dit, le sens olfactif par voie rétro-nasale et le sens tactile qui va déterminer la qualité du moelleux et des tanins. Le goût humain […]

Le Chocolat Le chocolat noir, le nom de cacao est d’origine aztèque (cacauatl). Le serpent à Plumes, Quetzalcoatl, l’aurait rapporté du Paradis perdu. En tous cas, il a vite conquis l’Europe, où il connut une très grande vogue dans les cours royales à partir du XVIIème siècle. Linné l’a appelé […]