Sens : l'odorat

Le thym

Le thym ou thymus vulgaris est une plante buissonnante qui croît dans toute l'Europe méridionale et les régions méditerranéennes. Il est utilisé depuis l'Antiquité comme aromate et comme herbe médicinale. Il en existe plusieurs espèces en France mais la plus commune est Thymus serpullum, le […]
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Le tilleul

Le tilleul à petites feuilles (Tilia cordata Mill) est un arbre du genre Tilia et de la famille desTiliaceae, ou des Malvaceae selon la classification phylogénique Parmi ses autres noms vernaculaires, citons le : Tilleul à feuilles en cœur, tilleul des bois, tilleul mâle, tilleul d'hiver. Le […]
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Les levures

Champignons unicellulaire de taille microscopique, se trouvant sur la peau des raisin, provoquant la fermentation alcoolique. Elles se constituent dans les chais, les cuves et les Fûts , en formant une matière solide et visqueuse. Les lies fines qui présentent un intérêt œnologique et […]
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L'acacia

L'acacia est un arbre originaire du Canada, introduit en France au XVIIème siècle. C'est le nom d'un genre très répandu de plantes légumineuses dont le fruit est une gousse : les ajoncs, les genêts, les mimosas et les robiniers couramment appelés faux acacias. La fleur d'acacia possède un arôme […]
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Le champignon

Ancien français champegnuel, du latin campaniolus, qui vit dans les champs. Le champignon le plus répandu est l'Agaric, Psalliota bispora, plus connu sous le nom de champignon de couche ou champignon de Paris. Il est cultivé dans d'anciennes carrières de pierres entre 12 et 15°C. Le rapport […]
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La girofle

Le giroflier ou girofle (syzygium aromaticum) est un arbre de la famille des Myrtaceae originaire d'Indonésie. Il est issu de l'île de Ternate dans les Moluques. Ces boutons (les clous de girofle) étaient déjà utilisés en Chine, sous la dynastie Han (206 avant J.-C.- 220 après J.-C.) en les […]
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Le litchi

Le litchi est le fruit de Nephelium litchi, un arbre de la famille des sapindacées, cultivé dans la Chine méridionale, l'Inde et l'archipel asiatique. On l'orthographie aussi «lychee» et «litchy» 荔枝 L'intérieur du fruit on découvre en l'écaillant une pulpe (une arille) blanche, nacrée, à la sav […]
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