Préparation :
- Enfiler les brochettes en intercalant les viandes, les charcuteries et les rognons.
- Commencer et finir par une tête de champignon.
- Mettre en marinade (suggestion Marinade au piment et poivre noir).
- Filmer et réserver les brochettes en enceinte réfrigérée.

Suggestion :
- Vous pouvez intercaler entre chaque morceau de viande des poivrons et/ou des oignons.

* Blanchir : Donner une première cuisson dans l'eau bouillante avant d'apprêter des fruits légumes ou des viandes. Cette opération permet de mieux peler les légumes ou fruits ou de leur ôter un goût non désiré ou encore retirer certaines impuretés.

Mon accord gourmet : un Saint-amour  :

"On peut mourir d'amour, mais il faut ressusciter au saint-amour",
disait Louis Dailly, amoureux passionné de ce terroir.

C'est un vin à la robe pourpre dont les parfums fruités ont des accents de fruits rouges, d'abricot ou de pêche.

Elégant et charmeur, le saint-amour ne fait pas mentir son nom.
S'il est souvent tendre, il a parfois une charpente assez solide.

Pour débuter la fête une coupe de Champagne à votre apéritif, si délicieux !
 
Les Ventes de Champagnes

 
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