La Tarte aux bleuets de l’Abitibi

Cette tarte se réalise en un tour de main ; même pas besoin de cuisson.

Ingrédients :
- 2 c.  à soupe (30ml) de fécule de maïs
- 2 c. à soupe (30ml) d’eau
- 1 tasse (250 ml) de bleuets
- 1/4 tasse (60 ml) d’eau
- 3/4 tasse (180 ml) de sucre
- 4 tasses (1 L) de bleuets
- 1 abaisse, cuite (pâte à tarte)

Source :
Les Cercles de Fermières du Québec
Qu’est-ce qu’on mange ? Vol. 1

Mon accord vin : Un Beaume-de-Venise : 

Le Beaume-de-Venise est un AOC, c'est un vin doux naturel (VDN)

produit à partir de raisin de muscat à petit grain dans la commune

de Beaumes, au sud de Gigondas et à l'est de Châteauneuf-du-Pape (Vaucluse).

Au 1er siècle de notre ère, Pline l'Ancien mentionna dans son histoire naturelle,

l'existence du Muscat, ce vin gouleyant et fruité, cultivé depuis longtemps

à Balme. "La vigne des abeilles", l'avait-il surnommé.

Plus près de nous, au XIVème siècle, le Pape Clément V, fin connaisseur

fit planter une muscadière de 7 ha sur les côteaux de Beaumes-de-Venise.

C'est en 1945, que fut promulgué le décret avec effet rétro-actif

au 1er septembre 1943, consacrant l'A.O.C.

Vin Doux Naturel Muscat de Beaumes-de Venise. 

                                             Dégustation & consommation

A l'œil : d'une couleur dorée tirant parfois légèrement vers le rose.

Au nez : il s'agit d'un vin très parfumé rappelant les fleurs,

les agrumes avec quelques notes exotiques - litchi en particulier.

En bouche : beaucoup de longueur et de douceur.

A table : apprécié en apéritif, il accompagne aussi le melon.

Le Muscat fait de beaux mariages avec un feuilleté de saumon

  fumé, une escalope poêlé de foie gras, certains fromages à pâte

 persillée et avec des desserts aux fruits (citron, pêche, abricot myrtille...).

Dans la cave : il faut le boire jeune et frais pour en saisir toute la

fraîcheur mais il peut aussi se conserver dans le temps. 

• Consommateur célèbre : Frédéric Mistral.

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