L'histoire du vin en Californie


La CALIFORNIE


Je ne peux pas m'empêcher de parler de l'histoire du vin en Californie ;
il a fait l'objet de mon mémoire.
Une histoire très intéressante aussi (comme beaucoup d'autre),
je laisse juger par vous même.

Donc, l'histoire du vin en Californie remonte à Cortès, qui conquit le Mexique.
Dès 1524, il décida que la viticulture serait une des industries du Nouveau Monde.

Les vignes importées alors étaient probablement d'origine espagnole.
Mais on n'est pas certain que boutures et graines arrivèrent directement d'Espagne.
Au bout d'un certain temps, le vin du Mexique concurrença, celui d'Espagne.
Comme l'avait fait longtemps avant eux l'empereur Domitien, les Espagnols
ordonnèrent d'arracher toutes les vignes de la colonie.
Néanmoins la viticulture survécut pendant bien des années en diverses
régions du Mexique et tout particulièrement en Basse-Californie, à l'insu des fonctionnaires espagnols.

Un jésuite, le père Juan Ugarte, planta probablement les premières vignes à vin de la côte ouest vers 1697, à la mission Saint-François-Xavier, située en Basse-Californie.
C'étaient des variétés européennes, les seules que plantèrent les jésuites, et on
les nomma "mission", nom qu'elles portent encore aujourd'hui.

Les missions espagnoles s'étendant lentement vers le nord, le raisin mission
apparut en Haute-Californie. Sous la conduite du père Junipero Serra,
les franciscains plantèrent du mission à leur mission de San Diego de Alcala,
peu après leur installation en 1769.
Les vignes prospérèrent et les vendanges se révélèrent, dit-on, meilleures que
tout ce que l'on avait jusqu'alors connu au Nouveau Monde.

Agoston HARASZTHY, un immigré hongrois et le français VIGNES (de Bordeaux)
ont été les fondateurs de la viticulture américaine.

Vers 1850, la ruée vers l'or attira des dizaines de milliers d'immigrants de tous
les coins du monde. Seul un petit nombre fit fortune, les autres tentèrent de
survivre en utilisant leur savoir-faire.
C'est ainsi que des français, italiens, allemands,... s'installèrent en zone rurale
et développèrent les vignobles à partir de cépages provenant de leur pays d'origine.

Les chais de vinification et de vieillissement du vin constituent ce que l'on
appelle aujourd'hui au USA : la winery.

Dans les années 70, les vins Californiens commencèrent à être reconnus
grâce aux efforts qualitatifs effectués dans les régions de Napa et Sonoma.

Aujourd'hui les vins américains et plus spécialement les vins californiens sont mondialement connus et à l'exportation, certains vins sont des concurrents sérieux
pour les vins français, italiens et espagnols.
Par essentiel - Publié dans : Quand l'histoire s'en mêle... - Communauté : Tout sur le vin
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