La légende dorée



Vin particulier, le sauternes est entouré d'une véritable mythologie,
notamment en ce qui concerne sa naissance.
Chaque château a sa légende dorée qui situe l'heureux événement
dans ses murs.
L'époque change, allant du XVIIIème siècle au milieu du XIXème siècle,
comme les acteurs, qui vont du grand aristocrate "vieille France"
au négociant allemand.

Le scénario en revanche est pratiquement invariable.

 Une année, le propriétaire est absent au moment des vendanges alors
qu'il a exigé que la récolte ne soit effectuée qu'en sa présence.
Les jours et les semaines s'écoulant, la pourriture se répand sur les grains
jusqu'à l'arrivée du maître des lieux qui décide de vendanger quand même.
Et ce qui paraissait complètement pourri donna un superbe millésime,
exceptionnel par son côté très liquoreux.
Par essentiel - Publié dans : Les bijoux du vin - Communauté : Tout sur le vin
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