Marrons et Rattes du Touquet

                                                                   Pour (4 pers.)

Préparation : 35 min
Cuisson : 40 min

Pas de décongélation.

Chez Thiriet                                                                                     Chez l’épicier

1 boîte de boudins blancs (87003)                                                     2 pommes

1 sachet de marrons (83075)                                                             250 g rattes du Touquet

1 sachet d’oignons émincés (83053)                                                   Beurre

                                                                                                          Fleur de sel, poivre

1 Lavez les rattes, les couper en 2 dans l’épaisseur, les mettre dans une casserole avec de l’eau froide

à hauteur et portez à ébullition pendant 2 min.

2 Mettez 160 g de marrons à cuire 2 min dans l’eau bouillante. Taillez les pommes en 6 et donnez-leur

une forme arrondie.

3 Portez à frémissement une casserole d’eau. Plongez les boudins dans l’eau et laissez cuire à petits

frémissements (sans bouillir), pendant 5 min. Egouttez-les. Incisez-les sur toute la longueur et retirez

la peau délicatement. Taillez-les-en rondelles de 1,5 cm d’épaisseur.

4 Dans une poêle, avec un peu de beurre, faites colorer 200 g d'oignons ;
Disposez-les dans le fond d’un plat.

5 Faites sauter ensuite tous les autres ingrédients :

- Pommes (2mn),

- Marrons (2mn),

- Boudins (5mn),

- Rattes (6mn).

6 Disposez harmonieusement dans un plat et enfourner à 180°C pendant 20 mn.

7 Parsemez de fleur de sel et de poivre du moulin avant de servir.




Recette réalisée par  THIRIET
 (Surgelés Gourmands)   
N° de Tel : 01 48 25 25 52
92100 BOULOGNE BILLANCOURT