Sauce homardine

Pour (2 personnes) -

Préparation : 15 mn

Cuisson : 35 mn

Décongélation : les langoustines, 45 min dans un récipient d'eau froide.

Chez Thiriet                                                        

1 pâte feuilletée                                                                                               
12 langoustines                                                               

250 g de poireaux en rondelles                       

2 sachets de sauce homardine 

Chez l'épicier
30 g de beurre
Jaune d'oeuf
Sel, poivre     

1 Décortiquez les langoustines.

2 Faites étuver au beurre les rondelles de poireaux sans trop les cuire. Assaisonnez.

3 Abaissez la pâte feuilletée et piquez avec une fourchette.

4 Garnir un plat à tarte (pour 2). Disposez les poireaux sur la pâte, disposez les langoustines et recouvrir avec une autre pâte feuilletée non piquée.

5 Collez les 2 pâtes ensemble avec la dorure (jaune d'œuf dilué avec de l'eau) et passez de la dorure sur le dessus.

6 Faites cuire dans un four chaud 180°C pendant 30 minutes.

7 Réchauffez la sauce homardine comme indiqué sur le sachet.     

8 Servir avec la sauce homardine chaude.

Une autre version : faites cuire le fond de tarte à blanc et ensuite garnir avec les poireaux et les langoustines justes poêlées.

Mon Accord Gourmet :

Un Pouilly Fuissé, de couleur or vert, ces vins issus du chardonnay (à ne pas confondre ceux de Pouilly-sur-Loire) sont secs, fins, distingués. Francs, au bouquet agréable, leurs arômes évoquent souvent la noisette et  Le Pain grillé , dus au passage sous bois (Photos de Fûts).

Épatez votre palais...

Recette réalisée par THIRIET(Surgelés Gourmands)

N° de Tel : 01 48 25 25 52
92100 BOULOGNE BILLANCOURT