Le melon, Cuciimis melo, est une plante annuelle herbacée, comme sa sœur la citrouille. Originaire d'Afrique intertropicale Il fait partie de la famille des cucurbitacées. Ce fruit volumineux, lourd et sphérique est un des plus délicieux de l'été. Bien choisi, il a une chair d'une belle couleur orangée ou jaune d'une exquise fraîcheur à fort arôme.

Les melons furent cultivés pour la première fois en Europe dans la propriété d'été des papes à Cantaluppo, non loin de Rome d'où le nom de cette variété très estimée : le melon cantaloup.

Les gourmets poussaient la passion pour le melon jusqu'à en absorber des doses fatales. On rapporte que deux papes en seraient morts : le pape Paul II et le pape ClémentVIII.

On retrouve cet arôme principalement dans les Chardonnay australiens et sur les liquoreux autrichiens, élaborés à partir des cépages Welschriesling.