Du nez... Au goût fruité

CARACTERES	EXEMPLES	QUALITE
FRUITE	Pomme	En fait c'est une famille de parfums aux aspects variables qui peuvent exprimer soit une qualité soit un défaut. Les parfums de pomme golden, de pomme verte, de pomme reinette sont très aromatiques et sont présents dans de nombreux vins blancs secs qui se consomment jeunes. Le parfum de pomme excessivement mûre ou avarié se rencontrera dans des vins oxydés ou ayant eu des problèmes de fermentation.
	Banane	Parfum simple, très fréquent dans les vins rouges primeurs.
	Prune Groseille Raisin frais	Des parfums assez rares.
	Lychee Fruit de la passion Papaye Kiwi Goyave	Ce sont des parfums très fins et se rencontrent dans certains vins blancs.

Par L'Art de Vivre - Publié dans : Sens : le goût - Communauté : Tout sur le vin
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