Du nez... Au goût fruits secs

Les parfums de fruits évoluent avec le vieillissement du vin vers des arômes fruits confits, fruits séchés, confiture, compote, pâte de fruits.

CARACTERES	EXEMPLES	QUALITE
FRUITS SECS	Figue sèche Noix	Parfums traditionnels des vins doux naturels et dénotent dans des grands vins de garde.
	Amande grillée	Parfums élégants présents dans arômes tertiaires des grands vins blancs assez soutenus.
	Pruneaux	Parfum des vins rouges assez vieux ou présentant un défaut d'oxydation lié à une mauvaise conservation.

Par L'Art de Vivre - Publié dans : Sens : le goût - Communauté : Tout sur le vin
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