Du nez... Au goût végétal

CARACTERES	EXEMPLES	QUALITE
VEGETAL	Tisane Thé Infusion Tabac Feuilles mortes Feuilles sèches	Parfums subtiles présents dans les vins à caractères évolués. Nous les trouvons dans certains vins blancs et rouges de garde ; ainsi des certains vins doux naturels.
	Feuilles de noyer Feuilles et bourgeons de cassis	Parfums rares et puissants.
	Herbes écrasées Herbacé Rafles	Parfums très désagréables, c'est probablement un défaut qui se voit dans les vins issus de vendanges défectueuses, mal éraflées ou trop pressurées. Nous trouvons aussi dans des vins technologiques trop âgés.
	Terre Poussière	Ces parfums disparaissent avec l'aération.

Par L'Art de Vivre - Publié dans : Sens : le goût - Communauté : Tout sur le vin
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