Du nez... Au goût d'épices

CARACTERES	EXEMPLES	QUALITE
EPICES ET AROMATES	Vanille	Parfum très agréable qui apporte de l'élégance au vin. Parfum représenté aussi dans les vins élevés dans des fûts en bois de chêne neuf.
	Canelle Basilic Laurier Thym Muscade Lavande	Parfums intenses, typiques des vins rouges et de certains vins rouges et de vins blancs anciens résultant des vendanges aoûter par le soleil.
	Poivre Réglisse	Parfums délicats, présents dans les vins rouges issus de grands crus.
	Anis Clou de girofle Fenouil	Parfums aux bouquets attrayants si l'émanation est douce.
	Ail Oignon	Parfums aux aspects douteux causés par des phénomènes de réductions.
	Truffe	Parfums vifs, se rapprochant de la famille végétale ou animale.

Par L'Art de Vivre - Publié dans : Sens : le goût - Communauté : Tout sur le vin
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