ses Arômes

Le Saint-Emilion est une des appellations contrôlées les plus connues de Bordelais. Le Saint-Emilion est le plus souvent puissant, rond des bordeaux rouges.
Comme dans le Médoc, quelques grands millésimes demandent un très long temps de viellissement. 

Ausone, qui écrivit un poème épique sur la Moselle, demeura dans une somptueuse villa romaine qui pourrait avoir été située à proximité du lieu où se trouve aujourd'hui Château Ausone.
En son temps (le IIIe siècle), Saint-Emilion était entouré de vignes.
Quant à Saint-Emilion, il n'apparaît qu'au VIIIe siècle.
Il s'arrêta dans ce lieux alors qu'il se rendait en pèlerinage à Saint-Jacques-de-Compostelle (Espagne). Si vous avez la possibilité de visiter son ermitage proche de l'église, vous y verrez sa couchette et son tabouret, sculptés dans la pierre.

Un petit horizon des fragrances !



framboise, mûre, cerise (à l'eau de vie), pruneau,

champignon, truffe, réglisse_,, foin coupé, vanille, cannelle, musc 





 caramel, café, chocolat noir...