flambé au vieux rhum

Pour (4personnes) -

Préparation & Cuisson : 15 min

                                         mais où sont les framboises ?




Ingrédients

1ananas de 400 g

2 gousses de vanille                        

60 g de sucre semoule

20 g de beurre

5 cl de vieux rhum (ambré)

2 oranges

200 g de framboises

Glace vanille                                             

Feuilles de menthe                                       
                            

1 Pelez à vif l'ananas et retirez les yeux. Découpez 4 tranches épaisses et retirez les cœurs à l'aide d'un couteau office.

2 Préchauffez une poêle et ajoutez 20 g de beurre. Lorsque le beurre est juste brun, déposez les tranches d'ananas dans la poêle. Saisissez bien les ananas, saupoudrez de sucre et laissez caraméliser. Flambez avec le vieux rhum.

3 Pressez les oranges en jus, versez dans la poêle ainsi que les gousses de vanille fendues en deux. Réduisez le tout à feu doux, en nappant les ananas fréquemment.

Dès que vous obtenez une sauce sirupeuse, les ananas sont cuits.

4 Disposez dans une assiette une tranche d'ananas et nappez-la de sauce. Sur la tranche, ajoutez une quenelle de glace vanille.

Disposez à côté du met les framboises, ainsi que la feuille de menthe.

                                                                                  Tient, les voilà...Toutes belles !

Dégustez ce dessert tout chaud...     

Ce mariage ananas, framboise flambé (juste à peine)
est un rendez-vous à ne pas manquer !