...Cépages

En outre des cépages traditionnels, ce sont les plus prodigieux qui ont donné leur personnalité très caractérisée et leur réputation aux vins d'Alsace.

Tel que le Riesling, véritable enfant adulé des Alsaciens, le plus ancien cépage de la région. Nous le trouvons cité dans un important traité de botanique, le Kreuterbuch, publié en 1551 par Bock.

Très régulier en production, il donne des vins typés appréciés pour leur vivacité, leur finesse aromatique et leur grande élégance ; est à la fois finement citronné, discrètement épicé et muscaté. Une des notes spécifiques du Riesling en vieillissant est celle d'hydrocarbures.

En demi-sec ou en liquoreux, les fruits tropicaux peuvent être abondants : surtout pamplemousse, orange en vieillissant. 

 














 Il est capable de très grande longévité dans les excellents millésimes.
Il s'adapte facilement de la chaleur en Australie et fait aussi des merveilles en Afrique du Sud.

                                                              Vous m'avez encore dit...