• Salon Festibacchus 2011 (20/08/2011 publié dans : Il se passe toujours quelque chose )
    Salon Festibacchus 2011 France > Paris 12 Du 2 au 4 septembre 2011, tous les vins de France seront réunis sur les anciens chais de Bercy pour une rencontre unique dans le cadre du salon ...
  • Journée Vendanges (16/08/2011 publié dans : Présentation & Services )
    Journée Vendanges – Millésime 2011 Réservation possible tous les jours du 3 septembre 2011 au 12 Septembre 2011 Ingrédients Un terroir, du savoir-faire, une tradition et surtout beaucoup de ...
  • Mom's Pizza (16/03/2010 publié dans : Carnet de recettes )
    Dough 1 cup of water 1/4 ounce yeast 3 1/4 cups of flour 1 teaspoon of salt ground pepper or herbs to taste (optional)1/4 cup of olive oil In a large mixing bowl add 1 cup of warm water then the ...
  • Jeu (23/10/2009 publié dans : Questions )
    Cliquez içi
  • Baeckeoffe de... (12/10/2009 publié dans : Carnet de recettes )
    ....Tradition Préparation et cuisson : 3h30 environ Pour 6 Gourmets 500 g d'échine ou épaule de porc 500 g d'épaule de moton sans os 500g de poitrine de boeuf désossée ou paleron 1 kg de pommes de ...
  • Coeurs de filets de loup de mer et, (10/10/2009 publié dans : Carnet de recettes )
    tian de légumes Pour prolonger les vacances ! Recette d'Eric GODDYN Pour (4 personnes) Préparation : 20 min Cuisson : 45 min - 4 cœurs de filets de loup de mer - 300 g d'aubergines grillées en ...
  • Vous m'avez juste dit... (07/07/2009 publié dans : Interview's )
    ... Muscat d'Alsace, Tokay Pinot grisLe Muscat d'Alsace apparu dès le XVIe siècle, est en réalité un assemblage de deux cépages : le muscat d'Alsace, le plus ancien ; et le muscat ottonel issu ...
  • Vous m'avez encore dit... (07/07/2009 publié dans : Interview's )
    ...gewurztraminer Un nom magique pour un cépage magique : le Traminer épicé (« gewurz ») est une forme aromatique de l'ancien traminer, apprécié depuis les temps les plus reculés. Cette ...
  • Vous m'avez encore dit... (06/07/2009 publié dans : Interview's )
    ...Cépages En outre des cépages traditionnels, ce sont les plus prodigieux qui ont donné leur personnalité très caractérisée et leur réputation aux vins d'Alsace. Tel que le Riesling, véritable ...
  • Vous m'avez dit... (05/07/2009 publié dans : Interview's )
    ...Cépages ? Le Sylvaner, originaire d'Autriche est étonnamment frais et agréable, avec des notes fruitées ou florales : fruits jeunes, agrumes, fleurs blanches, herbe fraîchement coupée... ...
  • Un soleil aux accents méridionaux (04/07/2009 publié dans : Interview's )
    Septentrionale pour les Français de « l'intérieur » (les Français non alsacien), la vallée du Rhin est visualisée par les Allemands comme une sorte de jardin ensoleillé aux ambiances méridionales. ...
  • Voir l'Alsace... (03/07/2009 publié dans : Interview's )
    Du vignoble d'Alsace et ... Des Videos de vignerons Alsaciens à voir de toute urgence !!!! Mont Sainte Odile En partance la semaine prochaine, en Alsace pour rencontrer les hommes et les femmes ...
  • Brochettes de langoustines, (02/07/2009 publié dans : Carnet de recettes )
    flambées au Cognac Pour 4 Gourmands Préparation : 30 min Marinade : 1h Cuisson : 10 min 28 petites langoustines crues 12 tomates cerises 2 gousses d'ail 1 courgette 1 citron 5 brins d'aneth 4 ...
  • Le vignoble de la Vallée du Rhône méridionale et (29/06/2009 publié dans : Sens : l'odorat )
    ses arômes Les vins rouges (Château-neuf-du-Pape, Gigondas, Lirac, Vacqueras, Cairanne et autres Côtes du Rhône-Villages) Des notes de framboise, groseille, cassis, myrtille, mûre, pruneau, ...
  • Coupe d'abricots, (25/06/2009 publié dans : Carnet de recettes )
    au miel à la violette Pour 4 Gourmands Préparation : 25 min Refroidissement : 30 min Cuisson : 15 min Ingrédients: - 700 g d'abricots - 500 g de fromage blanc en faisselle, bien égoutté - 20 cl de ...
  • La Vigne de Sainteté (23/06/2009 publié dans : Quand l'histoire s'en mêle... )
    Tous les vignobles français doivent beaucoup au clergé médiéval. Mais seuls ceux de la vallée du Rhône peuvent s'honorer de porter simplement la marque de la papauté elle-même. Et des négociateurs ...
  • Bavarois aux fruits rouges (19/06/2009 publié dans : Carnet de recettes )
    Pour (4 personnes) - Préparation : 1 h Cuisson : 15 min Temps d'attente 12 h Ingrédients 150 g de fraises 150 g de framboises 80 g de sucre en poudre ½ citron ½ orange 20 g de farine 80 g de ...
  • Filet de boeuf farci (19/06/2009 publié dans : Carnet de recettes )
    au crabe suggestion de présentation Pour (4 Gourmets (es) Une idée originale du Restaurant The Links de Safeheaven Préparation : 5 min Cuisson : 25 min Ingrédients : 225 g de chair de crabe 1 kg ...
  • Filets de Truite ou de Saumon, (18/06/2009 publié dans : Carnet de recettes )
    aux Amandes et à la crème Pour (4 personnes) - Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients : 4 beaux filets de truite ou de saumon 75 g crème fraîche 100 g de d'amandes effilées 2 ...
  • Salade de haricots verts, (15/06/2009 publié dans : Carnet de recettes )
    Au poulet tandoori L'été approche ! Fraîcheur et saveurs indiennes sont au rendez-vous avec cette recette de poulet tandoori, spécialement préparée pour vous par Sébastien, Chef cuisinier Thiriet ...
  • Verrine et crumble aux glaces (13/06/2009 publié dans : Carnet de recettes )
    Spéculoos et Vanille Pour (4 personnes) Décongélation : 4 h Préparation : 15 min Cuisson : 15 à 20 min Ingrédients Thiriet 1 vrac 400 ml Découverte Spéculoos 1 vrac 400 ml Tradition Vanille ...
  • La Fête de tous les Sens... (10/06/2009 publié dans : Présentation & Services )
    Dans son habit de LUMIERE, le voilà ! Sa finesse nous attire, nous imaginons tous les bonheurs que ce nectar va nous offrir. L'oreille est en alerte pour ouïr son chuchotis de bulles... L'œil les ...
  • Magnum'S too much... (09/06/2009 publié dans : Présentation & Services )
    Je recommande les Magnums car les arômes se développent mieux lorsqu'ils sont dans des bouteilles de grande contenance. Plus le contenant est large, plus longue sera la durée de vie du ...
  • Le vignoble de la Vallée du Rhône septentrionale et (08/06/2009 publié dans : Sens : l'odorat )
    ses arômes Les vins rouges de la Côte Rôtie, de Crozes-Hermitage, Cornas, Saint-Joseph. Nous percevons des arômes de fraise, framboise, myrtille, cassis, mûre, parfois cerise, épices... De ...
  • Pour vos Fêtes ! (04/06/2009 publié dans : Présentation & Services )
    Vos festivités, anniversaire... Faites Découvrir Un monde plein de senS Lors de votre journée, je vous propose d'organiser une Initiation au Champagne pour vos invités. Une idée originale, ...
  • Ananas rôti à la gousse de vanille, (03/06/2009 publié dans : Carnet de recettes )
    flambé au vieux rhum Pour (4personnes) - Préparation & Cuisson : 15 min mais où sont les framboises ? Ingrédients 1ananas de 400 g 2 gousses de vanille 60 g de sucre semoule 20 g de beurre 5 cl de ...
  • Cocktail (31/05/2009 publié dans : Horoscope des cocktails )
    Vos Sens en Éveils Ingrédients: - Deux Roses épanouies entières (celles de votre jardin, c'est d'autant mieux...) - ½ mesure de Liqueur de rose - 1 trait de Crème de Cassis (facultatif) - ...
  • Les Ventes des Meilleurs Champagnes (27/05/2009 publié dans : Présentation & Services )
    Si Goûteux, savoureux délicieux... A ne pas manquer ! absolument Sélection Champagne METEYER Père et Fils CUVEE MARINE Champagne original avec sa bouteille bleue et son habillage d'exception. ...
  • Rien que pour Vous !... (26/05/2009 publié dans : Présentation & Services )
    Que de belles idées !
  • Gambas sauvages à la marjolaine, (24/05/2009 publié dans : Carnet de recettes )
    Crème brûlée au basilic Pour (6 personnes) - Préparation : 30 min Cuisson : 3 min Décongélation : les gambas, 20 min dans un récipient d'eau froide. Chez Thiriet Chez l’épicier 1 boîte de gambas 1 ...
  • Le vignoble de Pomerol et... (20/05/2009 publié dans : Sens : l'odorat )
    ses Arômes Vieux-Château-Certan framboise, cassis, myrtille, pruneau, violette, truffe, réglisse, vanille et cannelle, caramel, musc, café et chocolat... Les pomerols s'apparentent aux ...
  • Le vignoble de Saint-Emilion et ... (18/05/2009 publié dans : Sens : l'odorat )
    ses Arômes Le Saint-Emilion est une des appellations contrôlées les plus connues de Bordelais. Le Saint-Emilion est le plus souvent puissant, rond des bordeaux rouges. Comme dans le Médoc, ...
  • Le vignoble de Pessac-Léognan et des Graves et... (16/05/2009 publié dans : Sens : l'odorat )
    leurs Arômes Pessac-Léognan On les a dites « hautes », « du nord », « de Pessac » ou de Léognan », comme si l'on ne parvenait pas à les saisir...Ce sont des vins qui puisent leur caractère dans ...
  • Le vignoble du Médoc et ... (15/05/2009 publié dans : Sens : l'odorat )
    ses Arômes Châteaux Margaux Ma terre vit sa vie avec ses dépendances qui me font un château. Haïku médocain framboise, cassis, myrtille, mûre, cerise, pruneau, rose, violette, poivron vert, ...
  • Le vignoble de la Champagne et, (13/05/2009 publié dans : Sens : l'odorat )
    sa farandole des arômeS pamplemouse poire pomme framboise aubépine tilleul miel Le Chardonnay est l'unique cépage blanc autorisé en Champagne. Dans sa jeunesse, ses qualités aromatiques se ...
  • Le vin... (12/05/2009 publié dans : Quand l'histoire s'en mêle... )
    Fait toujours et encore son cinéma ! Les réalisateurs du vin sont très rares : Bertrand Tavernier, Claude Sautet, Claude Chabrol... Ils savent mettre en lumière une bouteille, dans toute la ...
  • Le Septième Art (11/05/2009 publié dans : Quand l'histoire s'en mêle... )
    Quand le Vin joue son grand rôle Au cinéma le vin apparaît que dans des scènes fugitives, parfois plus étoffées, à l'image de celle du Pommard bouchonné dans le Diable au corps de Claude ...
  • Panacotta vanille et compoté de myrtilles, (10/05/2009 publié dans : Carnet de recettes )
    Crêpe croustillante Pour (6 personnes) Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn Décongélation : les crêpes, 30 secondes au micro-ondes. Chez Thiriet 1 sachet de myrtilles 1 boîte de crêpes bretonnes à ...
  • Filet de dorade sébaste, (09/05/2009 publié dans : Carnet de recettes )
    à la provençale Pour (6 personnes) - Préparation 45 mn Cuisson : 15 mn Décongélation : les filets de dorade sébaste, 10 à 12 h au réfrigérateur. Chez Thiriet Chez l’épicier 1 Sachet de filets de ...
  • Trilogie de Gâteaux de Légumes et Gambas, (07/05/2009 publié dans : Carnet de recettes )
    Vinaigrette chlorophylle Pour (8 personnes) - Préparation 40 mn Cuisson : 30 mn Décongélation : les gambas, 6 h au réfrigérateur. Chez Thiriet Chez l’épicier 2 boîtes de gâteaux de carottes 1,5 dl ...

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