Carnet de recettes



Dough 1 cup of water 1/4 ounce yeast 3 1/4 cups of flour 1 teaspoon of salt ground pepper or herbs to taste (optional)1/4 cup of olive oil In a large mixing bowl add 1 cup of warm water then the yeast and let dissolve. Add olive oil. Add half of the flour and then the salt and mix in mixer. […]
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....Tradition Préparation et cuisson : 3h30 environ Pour 6 Gourmets 500 g d'échine ou épaule de porc 500 g d'épaule de moton sans os 500g de poitrine de boeuf désossée ou paleron 1 kg de pommes de terre à chair ferme 250 g d'oignon 2 gousses d'ail 50 cl de vin blanc d'Alsace sec Un bouquet […]
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tian de légumes Pour prolonger les vacances ! Recette d'Eric GODDYN Pour (4 personnes) Préparation : 20 min Cuisson : 45 min - 4 cœurs de filets de loup de mer - 300 g d'aubergines grillées en tranches - 300 g de courgettes en rondelles - 300 g de poivrons grillés coupés rouges et jaunes - 4 […]
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flambées au Cognac Pour 4 Gourmands Préparation : 30 min Marinade : 1h Cuisson : 10 min 28 petites langoustines crues 12 tomates cerises 2 gousses d'ail 1 courgette 1 citron 5 brins d'aneth 4 cuill. à soupe d'olive Sel, poivre, curcuma ( mélange de différents curry) Quelques cuillérés de […]
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au miel à la violette Pour 4 Gourmands Préparation : 25 min Refroidissement : 30 min Cuisson : 15 min Ingrédients: - 700 g d'abricots - 500 g de fromage blanc en faisselle, bien égoutté - 20 cl de crème liquide - 10 cl de miel à la violette - cannelle en poudre Préparation :1 Lavez et […]
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Pour (4 personnes) - Préparation : 1 h Cuisson : 15 min Temps d'attente 12 h Ingrédients 150 g de fraises 150 g de framboises 80 g de sucre en poudre ½ citron ½ orange 20 g de farine 80 g de poudre d'amande 6 cl de jus d'orange 3 feuilles de gélatine 12 cl de crème liquide 4 oeufs 10 g de […]
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au crabe suggestion de présentation Pour (4 Gourmets (es) Une idée originale du Restaurant The Links de Safeheaven Préparation : 5 min Cuisson : 25 min Ingrédients : 225 g de chair de crabe 1 kg de filet mignon de bœuf 2 échalotes émincées 500 ml de bouillon de bœuf Huile d'olive, beurre Sel et […]
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