
L'espace d'un temps, nous vous proposons une Initiation à la Dégustation.
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Recette d'Eric GODDYN
Pour (4 personnes)
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
- 4 cœurs de filets de loup de mer
- 300 g d'aubergines grillées en tranches
- 300 g de courgettes en rondelles
- 300 g de poivrons grillés coupés[...]
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Muscat d'Alsace,
gewurztraminer
Un nom magique pour un cépage magique : le Traminer épicé (« gewurz ») est une forme aromatique de l'ancien traminer, apprécié depuis les temps les plus reculés. Cette collection, au bouquet très expressif par sa saveur épicée, est apparu en Alsace vers la fin du XIXe[...]
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Désaltérant, léger, il gagne à présenter une pointe de gaz carbonique qui lui confère[...]
Septentrionale pour les Français de « l'intérieur » (les Français non alsacien), la vallée du Rhin est visualisée par les Allemands comme une sorte de jardin ensoleillé aux ambiances méridionales. Chacune des deux conceptions contient une part de vérité dans un pays où le climat[...]