Vos sens en eveilS

 

Compotée et figues aux épices

Pour (4 personnes) -

Préparation 35 mn

Cuisson : 30 mn

Décongélation : les pavés d’autruche, 1 h dans un récipient d’eau froide.

 

 

Chez Thiriet                                                                   Chez l’épicier

 

1 boîte de pavés de filets d’autruche                    1,5 dl de vinaigre de vin

1 sachet d’oignons émincés                                   60 g de sucre

1 sachet de figues en quartiers                                 3 g de poivre mignonnette

1 boîte de sauce Grand Veneur                                4 épices

1 sachet de pâte feuilletée                                          Fleurs de sel,
1 boîte d'herbes aromatiques                                     poivre du moulin

                                                                                                                                                                                                                                        

 

1 Dans le carré de feuilletage,                                4 Montez les mille-feuilles avec la

Coupez des tranches de 2 à 3 mm                         compotée d’oignons et les figues.

d’épaisseur. Disposez 3 à 4 tranches                    Les maintenir au chaud dans le

côte à côte sur une plaque et faites                        four à 160°. Poêlez les pavés de

cuire au four à 210°C.                                               filet d’autruche 3 à 4 min de

                                                                                     chaque côté.

2 Mettre dans une casserole                                      

300 g d’oignons, le vinaigre, le sucre,                      5 Dressez accompagné de

le poivre, 10 g d’herbes aromatiques,                      2 sachets de sauce Grand

une pincée de 4 épices. Faites cuire                        Veneur.

doucement en remuant de temps

en temps jusqu’à complète absorption

du liquide (environ 20 mn).

 

3 Dans une poêle, faites sauter

300 g de figues au beurre avec

fleur de sel, poivre du moulin

et une pincée de 4 épices

Mon Accord Gourmet  

Pour les frimas qu’annonce l’hiver, c’est une recette qui se prête

au goût du jour…

Je vous propose un Nuits-Saint-Georges qui vont délecter vos papilles.

Il accompagnera ce plat d’une telle élégance.

La caractéristique la plus remarquable des vins de Nuits est leur fermeté.

Plus corsés que la plupart des bourgognes, il leur faut parfois des années

pour vieillir. Le plus ferme est en général les Vaucrains.

C’est un des meilleurs vins, et c’est un vin de garde, qu’il faut savoir conserver

ne pas boire dans sa jeunesse. Le bouquet aussi caractérise les nuits qui sont

très odorants. La plupart du temps, le vin des Saint-Georges sera le plus coté en

raison de sa finesse et il pourra aussi être une couleur plus foncée et d’un goût

plus « vineux » que les autres.

Epatez votre palais... 

Recette réalisée par  Thiriet (surgelés gourmands)

N° deTel : 01 48 25 25 52
92100 BOULOGNE BILLANCOURT