Vos sens en eveilS

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 3 belles pommes
- 200 g de compote de pommes (ou faire soi-même, prévoir 4 belles pommes)
- cannelle (facultatif)
- 1 oeuf
- cassonade
- Armagnac

Préparation :
- Épluchez les pommes
- Coupez-les en tranches comme pour une tarte aux pommes.
- Déroulez la première pâte feuilletée.
- Déposez-la sur la plaque du four en conservant le papier sulfurisé entre la pâte et la plaque.
- Étalez la compote de pommes sur un demi-centimètre en laissant une bordure d'environ deux centimètres.
- Déposez les tranches de pommes sur la compote y ajouter de la Cannelle .
- Sucrez légèrement.
- Posez la deuxième pâte dessus la première.
- Découper un petit trou en son centre pour laisser échapper la vapeur.
- Soudez les bords en les écrasant légèrement avec les doigts ou une fourchette.
- Battez l'oeuf dans un bol.
- Badigeonnez au pinceau le dessus de la croustade sans en déposer sur la bordure afin qu'elle puisse lever.
- Préchauffez le four thermostat 7 (210° C).
- Mettez au four pendant 35 à 40 mn.
- Surveillez alors régulièrement la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Baissez la température si nécessaire en cours de cuisson.
- Sortez la croustade du four.
- Arrosez d'Armagnac.
- Saupoudrez de cassonade.
- Pour les gourmands, servir avec une boule de vanille

Mon Accord Gourmet : Un Brut rosé, le mariage de la pomme avec ce champagne fera le délice de tous les connaisseurs...Nez discret de petits fruits rouges, des notes poivrées. En bouche, des arômes de cerise noire, tout en rondeur et gardant une certaine fraîcheur, la finale est légèrement réglissée.
Des Champagnes qui sont réellement agréable à déguster.