Vos sens en eveilS

CARACTERES

EXEMPLES

QUALITE

EPICES

ET

AROMATES

Vanille Parfum très agréable qui apporte de l'élégance au vin.
Parfum représenté aussi dans les vins élevés dans des fûts en bois de chêne neuf.
Canelle
Basilic
Laurier
Thym
Muscade
Lavande Parfums intenses, typiques des vins rouges et de certains vins rouges et de vins blancs anciens résultant des vendanges aoûter par le soleil.
Poivre
Réglisse Parfums délicats, présents dans les vins rouges issus de grands crus.
Anis
Clou de girofle
Fenouil Parfums aux bouquets attrayants si l'émanation est douce.
Ail
Oignon Parfums aux aspects douteux causés par des
phénomènes de réductions.
Truffe
Parfums vifs, se rapprochant de la famille végétale ou animale.